这次我们上架的酱油鸡，来自永嘉半岭农场。他家的鸡，可是许多温州本地人，开车都要来买上几只的必吃美味！
林地散养土鸡
本次选用的品种，是成长周期在150天以上的本地土鸡。
林地散养的土鸡，纯放养、自然长大，吃得放心。而且爬墙上树样样精通，因此肉质紧实鲜嫩，这样酱制出来的鸡肉那叫一个香！
长按图片识别二维码购买
古法腌制 自然风干
温州永嘉酱油鸡，始于北宋1139年，而我们的酱油鸡还一直是用老底子的制作方法来进行制作的。
酱油鸡的制作有别于一般的酱鸭酱肉，严格控制了盐度，所以吃起来一点不咸，而且浓缩进了鸡汤的风味，可以说是越嚼越香。
它的秘诀就在于它的酱料。酱料汤底的制作选用熬了足足4个小时的鸡汤，专门用来给酱料提鲜味，然后以适当比例混合上本地酱油，各式香料和白酒，中途不添加任何添加剂，这才制成了我们的秘制酱料。
期间还会测试酱料的盐度，防止味道太咸。
（指数要到四左右才行）
将沥干的鸡在酱料中充分的浸泡吸收三到六个小时，然后再拿到高温烘干房中消毒杀菌。
最后进行晾晒，直到肉质酥软，我们的酱油鸡就制作完成啦！
长按图片识别二维码购买
香气浓郁，口感嫩滑
酱油鸡的食用方法也非常简单，只需温水洗净后，上锅蒸上30分钟（或高压锅蒸15分钟），即可出锅切块装盘。即使厨艺不精，也能做出一道香气浓郁、卖相完美的酱油鸡！
///
好物推荐官 大史
我个人推荐还是占一点酱油醋，吃起来就口感都会更加丰富了。
我们挑了一块鸡胸上鸡侧面的肉，吃起来就口感很丰富，先是醋酸味，紧接着是酱油的微微的咸味，后面就是鸡肉的质感。
而且特别适合给年长的人吃，不咸而且营养高。
长按图片识别二维码购买
酱油鸡助力实现乡村振兴
酱油鸡的传统方式制作方式，不添加任何添加剂，肉质劲道，酱香浓郁，不仅为永嘉人找回了儿时的酱货记忆，而且还解决了当地村民生鲜鸡肉的销售难题。
土鸡养殖时间长，养殖成本也高，永嘉本地的肉鸡在以往销售渠道并不通畅，常常受到批发商的压价和种种限制。
永嘉半岭农场负责人 谷寻伟
如果把鸡卖给批发商，农户就只能坐在家里等，有人来收才能卖出去，没人来收就得养着。
但是养鸡每一天的成本都很大。收购日期每晚一天，农户的损失就多一大截。
但如果由农场统一收购的话，是能保证它的养殖时间的，150天就150天，成本可控。现在大概来工作的加上收购的，差不多400多户。
他们每户增收平均下来的话，大概在增收在18,000左右。
除了达成帮助农户增收的直接目的，谷寻伟作为返乡创业的年轻人，心里也还怀揣着让乡村振兴的愿望。
也希望越来越多的年轻人能回到乡村，把永嘉酱油鸡的文化跟品牌宣传出去，希望更多的年轻人加入到我们乡村振兴！
【好货还能继续买！！】
12月31日之前
您可以通过微信小程序
#e家银和 #钱江合伙人的
“浙商银行助力共富行动”专区
下单购买浙江山区26县好物
←识别左边二维码
即可进
e家银平台下单
在助力当地农副产品销售
促进当地居民增收致富的同时
专区内商品的部分销售额
还将用于乡村小学的教育建设
让我们一起爱心助农助学！返回搜狐，查看更多