苹果煮熟了以后，原有的口感、风味会发生变化，吃起来有相应的好处和坏处，需要分情况讨论。好处是增进食欲、促进消化、提高营养成分利用率、减轻胃肠道的压力、烹饪多样化，坏处是可能会引起血糖升高、破坏维生素C成分等。
一、好处1、增进食欲：煮熟的苹果大部分营养价值会得到保留，口感特别、吃法更新颖，保证了营养物质的吸收，也具有一定的促进食欲作用；
2、促进消化：煮熟的苹果比较软糯，其中的膳食纤维得到了适当软化，可以减轻胃肠道刺激、促进消化；
3、提高营养成分利用率：苹果煮熟之后，其中原有的果胶、糖类的利用率也会得到一定的提高；
4、减轻胃肠道的压力：对于某些卧病在床，牙齿并不健全或者胃肠功能较差的人，吃煮熟的苹果可以减少咀嚼，也可以减轻胃肠道的压力，使食物的摄入更加顺畅；
5、烹饪多样化：煮熟的苹果可以搭配其他食物食用，比如和肉类一起炖煮，增加了营养，又能辅助消化，减缓直接食用肉类之后的胆固醇吸收，也可以消除一些肉类特有的气味。
二、坏处1、可能会引起血糖升高：苹果煮熟也有一些不好的方面。因为苹果中的果糖含量较高，煮熟之后糖分依然保留，长期吃煮熟的苹果，容易导致体内糖分摄入过多，对糖尿病患者不利，可能会加重症状；
2、破坏维生素C成分：此外，苹果中的一些营养成分如维生素C等不耐高温，加热后可能会遭到破坏，从而降低其营养价值。
因此，无论是熟苹果还是生苹果，都有利于补充营养，需要根据自己的需求选择。并且注意适量食用，避免不良症状的发生。