牛鞭汤要煲多久
2024-04-04
牛鞭
牛鞭要炖多长时间？
大火煮沸，转小火炖3小时 。
下面介绍牛鞭甲鱼汽锅鸡的做法供参考，首先准备材料：
【牛鞭汤要煲多久】牛鞭：100克、甲鱼：500克、土鸡：500克、玛卡片：30克、虫草花：10克、大枣：10克、枸杞：5克、香菇：20克、木耳：10克、姜片：5克 。
1、牛鞭、甲鱼、土鸡洗净切块，然后放入锅中
2、依次放入玛卡片、虫草花、大枣、枸杞、香菇、木耳、姜片，适量的清水
3、盖上盖子 ， 然后大火煮沸，转小火炖3小时
4、出锅前加入适量的盐调味即可
牛鞭要炖40分钟左右 。
用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克 ， 陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量 。
做法
1、把牛鞭刮洗干净 。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂 ， 捞起 。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片 。
4、水发冬菇和冬笋切片 。将冬笋片用热油炸过 。原锅留底油 ， 放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油 。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可 。
###其它资料参考###一、牛鞭壮阳汤
食材：牛鞭1根 ， 牛宝1对，小灵芝2颗，党参2根，红枣8个，黑枣4个，当归2片，巴戟3根，山药1片 ， 枸杞、料酒、姜片、花椒、盐适量 。
做法：
1.准备牛鞭 ， 剪成两截，牛宝清洗干净 。
2.大火烧开水，放姜片 ， 花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟 。
3.捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片 ， 牛鞭切成一小节 。
4.准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入 ， 用力转动并向前推，把管膜推出来去掉 。
5.清理干净所有的牛鞭后，大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟 。
6.准备药材，清洗干净用水浸泡 。
7.把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗 。
8.起油锅，炸姜片至金黄 。
9.加入牛鞭牛宝翻炒 。
10.炒干水分后，加入料酒继续翻炒 ， 去掉腥味，加入适量的盐 。
11.加入泡过的药材翻炒片刻 。
12.加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟 。
13.准备一个砂锅，把材料都倒入去 。
14.加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了 。
二、清炖枸杞牛鞭汤
食材：牛鞭一条，枸杞20克 ， 姜片、黄酒、、味精、葱花适量 。
做法：
1牛鞭洗净切断焯水备用 。
2要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出 。
3将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮 。
4锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可 。
三、杞鞭壮阳汤
材料
食材：牛鞭100克，牛骨汤1200克 ， 枸杞子15克，肉苁蓉50克，姜10克，母鸡300克 。调味料：盐5克 ， 鸡精3克，糖1克，胡椒粉2克 。
做法：
1、牛鞭汆水后改刀，枸杞子、肉苁蓉洗净，母鸡斩块汆水 ， 姜切片待用 。
2、将净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、肉苁蓉、枸杞子、母鸡，大火烧开转小火炖45分钟调味即成 。
四、苁蓉牛鞭汤
食材：肉苁蓉20克，牛鞭1副，料酒、葱花、姜末、味精各适量 。
做法：
1.洗净肉苁蓉，切片 。
2.洗净牛鞭，用温开水泡软 ， 切成若干段或小块，倒入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入肉苁蓉片，混合均匀 。
3.再用小火煨炖1小时 ， 加葱花、姜末、精盐、味精等，继续煨煮至沸即成 。
功效：适用于肾阳虚弱型性欲低下 。
###其它资料参考###【牛鞭煲汤的方法】
1.准备牛鞭一个，铁棍山药一千五百克，姜去皮洗净，把牛鞭在案板上改刀切成四段 ， 这样做，主要是在锅内焯水时方便
2.把牛鞭放锅内，加水没过牛鞭进行焯水，大火把水烧开 ， 焯水十分钟，焯水期间，我们把姜在案板上切片，片的大小随意 。
3.把山药去皮，放盆内加水浸泡，以免变色，十分钟后，把锅内焯水的牛鞭捞出，用清水清洗干净 ， 在案板上 ， 把牛鞭切成寸长的牛鞭筒
4.再次下锅焯水十分钟，这样做的目的 ， 一是，去腥作用 ， 二是，后来的操作过程中，有个用剪刀剪牛鞭的过程 ， 焯时间长点为了更容易剪制 ， 二次焯水后，把牛鞭再次冲洗干净沥干水分，用剪刀把牛鞭剪成花瓣状，这样做，是为了让牛鞭压制过程中更易熟烂 。
5.高压锅内加水五升 ， 压制二十分钟后的汤水剩三升多点，把剪好的牛鞭和姜片下锅，盖上高压锅盖，大火压二十分钟 ， （上气算时间）之后关火不要动高压阀的情况下，再焖五分钟 。
6.压制牛鞭汤的过程中 ， 我们把铁棍山药切成滚刀块状备用，二十五分钟后，关火打开高压锅盖，（这时的牛鞭基本已烂）把切好的山药下锅，加八克盐 ， 盖上锅盖，再压五分钟 。
7.之后关火 ， 打开高压锅盖 ， 进行调味，这时的牛鞭和山药都已熟烂，加白胡椒三克 ， 味精五克，搅匀出锅装碗，这道滋补汤就大功告成了
扩展资料：
去除粘在手上的山药粘液
1、水冲：大量水冲洗 ， 然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因 。
2、火烤：也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素 。但要注意安全 ， 不要烧伤皮肤 。
3、花露水：花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解 。
4、热水：在热水(自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果)里泡几分钟 ， 能有效的止痒 。
5、食盐：用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳 ， 一定要泡不是洗 ， 洗的没效果 。
6、米水：在米水里搓洗下效果很好 。
7、抹姜：发痒后立即抹点生姜汁，即可迅速止痒 。因为生姜含有挥发油能促进血液循环，温暖身体，兴奋神经 。
8、肥皂：如果以上方法条件不允许的话，也可以试试用肥皂清洗 。
9、冷冻：把手放冰箱里冻一下就好了，不建议使用，效果不是很明显且容易冻伤手 。
###其它资料参考###清炖枸杞牛鞭汤
牛鞭一条，枸杞20克 。
1． 牛鞭洗净切断焯水备用 。
2． 要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出 。
3． 将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮 。
4． 锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可 。
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